Späť
–+ počet porcií
Chilli con carne bez mäsa - vegánsky recept

Chilli con carne vegánsky recept

Pripravte si úžasne sýte chilli con carne bez mäsa, ktoré vás presvedčí o tom, že tradičné chute fungujú aj v rastlinnej verzii. Tradičné mleté mäso dokonale nahrádza výživná quinoa a pre maximálnu ľahkosť jedla je cibuľka zdravšie dusená iba na vode bez použitia oleja.
Zatiaľ nehodnotené
Vytlačiť recept Pripnúť recept Spustiť varenie
Čas prípravy 25 minutes
Čas varenia 1 hour
Celkový čas 1 hour 25 minutes
Kategória jedla Hlavné jedlo
Kuchyňa Mexická
Počet porcií 6
Kalórie 480 kcal

Suroviny
  

Základ a strukoviny

  • 280 g quinoa
  • 2 ks veľká cibuľa
  • 4 strúčiky cesnak
  • 2 konzervy krájané paradajky
  • 2 konzervy červená fazuľa
  • 1 konzerva cícer

Tekutiny a ochucovadlá

  • 8 PL voda
  • 1 L zeleninový vývar
  • 3 PL paradajkový pretlak
  • 2 PL mletá červená paprika sladká
  • 1 ČL mletá rímska rasca
  • 1 ČL mletý koriander
  • ¼ ČL chilli podľa chuti až ½ ČL
  • soľ podľa chuti
  • mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy
 

Zdravý základ bez oleja

  • Vo veľkom hrnci necháme zovrieť 8 PL vody a pridáme do nej nadrobno nakrájanú cibuľu, následne premiešame. Keď začne obsah vrieť, hrniec prikryjeme pokrievkou, stíšime plameň a cibuľu necháme dusiť 7 minút.

Aktivácia korenia

  • K cibuľke pridáme paradajkový pretlak, prelisovaný cesnak, mletú papriku, rímsku rascu, koriander, chilli, soľ a čierne korenie. Zmes dusíme presne 30 sekúnd, viac nie, aby nám cesnak nezhorkol.
    Aktivácia korenia

Spojenie s quinoou

  • Do voňavej zmesi nasypeme dobre prepláchnutú quinou a dôkladne premiešame, aby sa každé zrnko pekne obalilo v korení.
    Ku cibuli a koreniu sa pridá quinoa

Varenie

  • K základu prilejeme nakrájané paradajky a 750 ml zeleninového vývaru a všetko privedieme k varu. Hrniec opäť prikryjeme pokrievkou, plameň stíšime na minimum a necháme variť 20 minút. Za tento čas quinoa zmäkne a absorbuje všetku tekutinu. Ak by sa vám zmes zdala príliš suchá, jednoducho dolejte zvyšný vývar.

Finálne prepojenie chutí

  • Úplne na záver do zmesi pridáme scedenú a pod tečúcou vodou dôkladne prepláchnutú fazuľu s cícerom. Všetko premiešame a necháme ešte asi 5 minút povariť, aby sa chute krásne prepojili, pričom podľa potreby jedlo nakoniec dochutíme soľou.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty
Chilli con carne vegánsky recept
Množstvo na porciu
Kalórie
480
% ODD*
Tuky
 
5.9
g
9
%
Nasýtené tuky
 
0.91
g
6
%
Sacharidy
 
71
g
24
%
Cukor
 
14.8
g
16
%
Bielkoviny
 
25.4
g
51
%
Vláknina
 
19
g
79
%
* Odporúčané percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalorickej diéte.
Vyskúšali ste tento recept?Kliknite a dajte nám vedieť aké to bolo!