Ryby majú v jedálnom lístku mnohých z nás nezastupiteľnú pozíciu. Losos v kombinácii s batatmi (sladkými zemiakmi) je vhodný pre športovcov, ktorí chcú využiť energiu z tukov efektívnejšie. Je vhodný tiež pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Pomôže im najmä výhoda sladkých zemiakov oproti tým klasickým - pomalšie zvyšovanie hladiny cukru v krvi. Čerstvý chladený losos s vysokým obsahom esenciálnych mastných kyselín nám okrem jedinečného gurmánskeho zážitku poskytne Omega-3 mastné kyseliny, napomáhajúce správnej činnosti mozgu.
More...
Ingrediencie
Restovaný losos
Batatové pyré
Príprava lososa - postup
Uvaríme bataty
Bataty si ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme do mäkka.
Opečieme cibuľu
Na panvici na olivovom oleji do zlatista opečieme nadrobno nakrájanú stredne veľkú cibuľu.
Rozmixujeme uvarené bataty s cibuľou
Po uvarení sladkých zemiakov, scedíme vodu a spolu s upraženou cibuľkou rozmixujeme úplne do hladka.
Restujeme plátky lososa
Plátky lososa si z oboch strán posypeme sezamom. Lososa následne restujeme z oboch strán približne 10 minút na prudšom plameni. Ak sa chcete presvedčiť, či je losos dostatočne prepečený, zistíte to rezom až do stredu lososa.
Osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou
Po odstavení z plameňa ho štedro posolíme a pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
Losos s batatovým pyré
Lososa podávame s batatovým pyré a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňatkou.
Lososa robievam celkom casto, ale s batatovym pyre som ho este neskusal. Vacsinou skoncim pri pecenych zemiakoch alebo zelenine, takze toto by mohla byt prijemna zmena. Len by som si pri lososovi dal pozor, aby sa zbytocne nevysusil, ten je podla mna najlepsi ked ostane vo vnutri trochu stavnaty. Davate niekto do batatoveho pyre aj trochu cesnaku alebo nejake korenie navyse?