Paradajková polievka s hnedou ryžou – recept

Paradajková polievka patrí medzi stálice našich kuchýň, no tento recept ju posúva na novú úroveň vďaka použitiu celozrnnej zložky. Ak hľadáte recept na paradajkovú polievku, ktorý je sýty a nutrične vyvážený, verzia s hnedou ryžou je ideálnou voľbou.

Táto rýchla paradajková polievka využíva pasírované paradajky pre jemnú textúru a bylinky (bazalka, oregano, tymián) pre nezameniteľnú vôňu.

Pripravte si s nami túto obľúbenú klasiku, ktorá chutí presne ako od babičky, ale s moderným zdravým bonusom.

• Čas prípravy (aktívny): 10 minút
• Čas varenia/odležania: 60 minút
• Objem / Počet porcií: 2 l (cca 7 - 8 porcií po 250-300 ml)

🛒 Suroviny

Základ polievky

• 500 g pasírovaných paradajok
• 1,5 l vody
• 1 PL hladkej múky
• 75 g hnedej ryže

Dochutenie a bylinky

• 2 PL kryštálového cukru
• 1 ČL soli
• 1 ČL sušenej bazalky
• ½ ČL sušeného oregana
• 1 ks nové korenie
• Štipka sušeného tymiánu
• Mleté čierne korenie

👨‍🍳 Postup

Príprava zápražky:

V zohriatom hrnci za stáleho miešania nasucho opražíme múku, kým nezačne mierne hnednúť.

Zriedenie:

Hrniec odstavíme z plameňa a za stáleho miešania zalejeme múku približne 200 ml letnej vody

Prevarenie základu:

Zmes vrátime na plameň a neustále miešame až do zovretia, čím vytvoríme základnú zápražku. Ak sa v zápražke vytvoria hrudky, okamžite ich rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

Pridanie ingrediencií:

Zvyšných 1,3 l vody necháme zovrieť v kanvici. Do pripraveného základu vlejeme pasírované paradajky, horúcu vodu z kanvice a pridáme všetky koreniny vrátane bazalky, oregana a rozmrveného tymiánu.

Varenie s ryžou:

Do pripravenej zápražky prilejeme pasírované paradajky, horúcu vodu a pridáme všetky koreniny: bazalku, oregano, nové korenie, rozmrvený tymián, soľ a cukor. Celú zmes premiešame a privedieme k varu.

Finálne dochutenie:

Na záver polievku podľa vlastných preferencií dosolíme, prípadne zjemníme cukrom a mletým čiernym korením.

💡 Tipy pre zdravý životný štýl

• Sila lykopénu: Paradajky sú bohatým zdrojom lykopénu, silného antioxidantu, ktorého využiteľnosť pre telo sa zvyšuje práve tepelným spracovaním. Pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom.

• Výhoda hnedej ryže: Na rozdiel od bielej ryže obsahuje hnedá (celozrnná) ryža viac vlákniny a minerálov. Vďaka nižšiemu glykemickému indexu vás polievka zasýti na dlhší čas a stabilizuje hladinu cukru v krvi.

• Ľahká zápražka: V tomto recepte pripravujeme zápražku nasucho bez pridania oleja či masla. Týmto spôsobom eliminujeme zbytočné nasýtené tuky a znižujeme celkovú kalorickú hodnotu pokrmu pri zachovaní správnej konzistencie.