Hľadáte recept na tradičnú šošovicovú polievku na kyslo, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravšia? Táto šošovicová polievka so zemiakmi je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na ľahšie stravovanie.
Namiesto ťažkej zápražky používame rastlinný krém a cibuľu dusíme na vode namiesto oleja, vďaka čomu je výsledok ľahko stráviteľný a plný prirodzenej chuti.
Šošovicová polievka na kyslo - recept
Suroviny
Základ
- 270 g šošovica
- 6 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa väčšia
- 1,5 l voda
- 4-5 PL voda na dusenie cibule
Koreniny a dochutenie
- 2 strúčiky cesnak
- 3 ks bobkový list
- 1 ks nové korenie
- 1/4 ČL mleté čierne korenie
- 1 ČL soľ
- 1 ČL majoránka
- 1 ČL cukor
- jablčný ocot podľa chuti
Zjemnenie
- 100 ml sójový rastlinný krém alebo ovsenný
Postup prípravy
Príprava základu
- Na dno hrnca nalejte 4-5 PL vody a nechajte ju zovrieť. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, hrniec zakryte pokrievkou a na miernom plameni duste 7 minút. Následne pridajte prelisovaný cesnak a krátko (cca 30 sekúnd) prehrejte, aby sa rozvoňal, ale nezhorkol.
Varenie šošovice
- K základu z cibule a cesnaku pridajte prepláchnutú šošovicu, premiešajte a zalejte horúcou vodou. Pridajte bobkový list a nové korenie. Prikrytý hrniec priveďte k varu a varte cca 20 minút.
Dokončenie polievky
- Medzitým očistite zemiaky a pokrájajte ich na kocky. Pridajte ich do polievky k šošovici a varte, kým nie sú zemiaky mäkké. Na záver pridajte rastlinný krém, dochuťte soľou, korením, majoránkou, cukrom a jablčným octom podľa vašich preferencií.
Nutričné hodnoty
💡 Tipy pre zdravý životný štýl
Využite silu strukovín: Šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie. Ak ju konzumujete pravidelne, pomáhate svojmu telu udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Ľahšia alternatíva smotany: Použitie rastlinného krému (sójový alebo ovsený) namiesto klasickej živočíšnej smotany znižuje obsah nasýtených tukov a robí polievku vhodnou aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu.
Varenie bez oleja: Dusenie cibule na vode je skvelý trik, ako ušetriť kalórie a vyhnúť sa prepaľovaniu tukov. Chuť cibule zostane zachovaná, pričom polievka bude ľahšia a vhodnejšia aj pri redukčnom režime.
