Hľadáte recept na tradičnú šošovicovú polievku na kyslo, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravšia? Táto šošovicová polievka so zemiakmi je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na ľahšie stravovanie.
Namiesto ťažkej zápražky používame rastlinný krém a cibuľu dusíme na vode namiesto oleja, vďaka čomu je výsledok ľahko stráviteľný a plný prirodzenej chuti.
Šošovicová polievka na kyslo - recept
Suroviny
Základ
- 270 g šošovica
- 6 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa väčšia
- 1,5 l voda
Koreniny a dochutenie
- 2 strúčiky cesnak
- 3 ks bobkový list
- 1 ks nové korenie
- 1/4 ČL mleté čierne korenie
- 1/4 ČL mletý koriander
- 1 ČL soľ
- 1 ČL majoránka
- 1 ČL cukor
- 50 ml jablčný ocot dochutiť podľa chuti
Zjemnenie
- 100 ml sójový rastlinný krém (alebo ovsený)
Postup prípravy
Príprava základu
- Cibuľu, cesnak, zemiaky očistíme. Zemiaky pokrájame. Šošovicu prepláchneme v sitku pod tečúcou vodou.
Varenie šošovice
- Prepláchnutú šošovicu dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme celú cibuľu, cesnak, bobkový list, nové korenie a mletý koriander. Prikryté pokrievkou privedieme k varu, stíšime plameň a varíme cca 20 minút.
Pridanie zemiakov
- Po 20 minútach k šošovici pridáme pokrájané zemiaky, spolu s ½ ČL soli a ¼ ČL korenia a uvaríme do mäkka, cca 10-15 minút. V tomto momente sa bude zdať, že je v polievke priveľa šošovice a zemiakov, avšak neskôr z nej časť odoberieme.
Zahustenie bez múky
- Keď sú zemiaky, šošovica, cibuľa a cesnak mäkké, zahustíme polievku - časť z nej spolu s uvarenou cibuľou a cesnakom (bez bobkových listov a nového korenia) odoberieme polievkovou naberačkou do vysokej nádoby, v ktorej všetko rozmixujeme ponorným mixérom a späť vlejeme do hrnca s polievkou.
Dochutenie polievky
- Na záver dochutíme cukrom, octom, rastlinným krémom, majoránkou a krátko povaríme.
Nutričné hodnoty
💡 Tipy pre zdravý životný štýl
Využite silu strukovín: Šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie. Ak ju konzumujete pravidelne, pomáhate svojmu telu udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Ľahšia alternatíva smotany: Použitie rastlinného krému (sójový alebo ovsený) namiesto klasickej živočíšnej smotany znižuje obsah nasýtených tukov a robí polievku vhodnou aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu.
Varenie bez oleja: Dusenie cibule na vode je skvelý trik, ako ušetriť kalórie a vyhnúť sa prepaľovaniu tukov. Chuť cibule zostane zachovaná, pričom polievka bude ľahšia a vhodnejšia aj pri redukčnom režime.
Túto polievku mám rád. Chutí ako klasická, ale nie je tam smotana, ani olej. Zdrvé a chutné.